冷库常用温度及湿度

冷却间、冻结间生产能力计算

设有吊轨的冷间：

md=lmd’24/(1000t)

md ——设有吊轨的冷却间、冻结间每日冷加工能力，单位：吨（t）

l——吊轨有效总长度（m）

t——货物冷加工时间（h），包括进出库时间

md’——吊轨单位长度净载货质量（kg/m），取值如下：

1、肉类：猪胴体，人工推动md’=200~265k/m，机械传动md’=175~250kg/m

牛胴体，人工推动1/2胴体md’=295~400kg/m，1/4胴体md’=130~265kg/m

羊胴体，人工推动md’ =170~240kg/m

2、鱼：用冻鱼车盘装，20kg盘md’=486kg/m，15kg盘md’=405kg/m

3、虾：用冻鱼车盘装，2kg盘md’=216kg/m

设有搁架的冷间：

mg=Nmg’24/(1000t)

mg——设有吊轨的冷却间、冻结间每日冷加工能力，单位：吨（t）

N——搁架式冻结设备设计摆放冻结食品容器的件数

t——货物冷加工时间（h），包括进出库时间

mg’ ——每件食品的净质量（kg）

设有搁架的冷间：

Ｇ= ∑ＶρＳη/1000

Ｇ ——冷库计算吨位，单位：吨（t）

Ｖ ——冷藏间公称体积（m3）

ρＳ——食品计算密度

η——冷藏间体积利用系数

储藏性冷库库容量计算：

冷间冷负荷的组成：

维护结构换热量Φ1货物热流量Φ2,包括：食品热流量、包装材料热流量、货物冷却时呼吸热、冷藏时呼吸热通风换气热流量Φ3 ,包括：冷间换气热流量、操作人员需要的新鲜空气热流量，电动机运转热流量Φ4操作热流量Φ5 ,包括：照明热流量、开门引起的热流量、操作人员散热量。

冷间冷却设备负荷计算：

计算式：Φs=Φ1+PΦ2+Φ3+Φ4+Φ5

式中：

Φs——冷间设备负荷

Φ1——维护结构换热量

Φ2——货物热流量

Φ3——通风换气热流量

Φ4——电动机运转热流量

Φ5——操作热流量（注：冻结间、冷却间不计此项热流量）

P——货物热流量系数：冷却间、冻结间和货物不经冷却而进入冷却物冷藏间的货物热流系数取1.3，其他冷间取1。

冷间机械负荷负荷计算：

计算式：

Φj=（n1∑Φ1+n2∑Φ2+n3 ∑Φ3+ n4∑Φ4+ n5∑Φ5）R

式中：

Φj——冷间机械负荷

n1——维护结构换热量季节修正系数，宜取1

n2——货物热流量折减系数

n3——同期换气系数，宜取0.5~1.0

n4——冷间用的电动机同期运转系数

n5——冷间同期操作系数

R——制冷装置和管道等冷损耗补偿系数：直接冷却系统取1.07，间接冷却系统取1.12。

冷间机械负荷负荷计算的两点说明：

货物热流量折减系数n2应根据冷间的性质确定。冷却物冷藏间宜取0.3~0.6，公称体积大时取小值；冻结物冷藏间宜取0.5~0.8(冷藏间公称体积为大值时取大值），冷加工间和其他冷间取1。

冷间电动机同期运转系数n4和冷间同期操作系数n5按下表采用：

几个常用单位换算：

1米(m)=3.28英尺(ft)， 1英尺(ft)=0.305米(m)

1瓦(W)=0.86千卡/时(kcal/h), 1千卡/时(kcal/h) = 1.163 瓦(W)

1英热单位/时(BTUH) =0.293瓦(W) , 1瓦(W)=3.412英热单位/时(BTUH)

1千克(kg)=2.205磅(lb),  1磅(lb)=0.454千克(kg)

1英寸(in)=25.4毫米(mm)

F = T*9/5 +32 , T = (F-32)*5/9 , F ——华氏度, T——摄氏度

负荷估算经验值：